Do you also have friend or family with a certain food allergy? I always found it difficult to bake something that they could eat just tasted really good, so everybody would enjoy it. Until now :) I found this recipe in a cupcake book by Martha Stewart. These chocolate cupcakes are without butter, milk or egg. And they taste just delicious! Please read on and give them a try.

Pink cupcake liners

Ingredients

  • 200 gr. cakeflour
  • 150 gr. granulated sugar
  • 25 gr. cacao
  • 1 tl bakingsoda
  • 1/2 tl salt
  • 75 ml. oil
  • 300 ml. water
  • 1 el. destille viniger
  • 1 tl. vanilla extract

Baking cups

Lets start baking!

Preheat the oven on 180 degrees Celsius. Prepare a cupcake tray with 12 cupcake liners.

Zeef het cakemeel, de bakingsoda en de cacao boven een kom. Voeg het zout en suiker toe en schep dit door elkaar.

Mix in een andere kom het water, de olie, de witte wijnazijn en de vanille in een kom tot het gemengd is.

Voeg vervolgens al mixend alle droge ingrediënten toe tot er een egale massa is ontstaan. Het beslag blijft erg vloeibaar.

Verdeel het beslag over de cupcakepapiertjes, vul ze ongeveer voor 3/4e met beslag. Ik heb grote cupcake bakjes gebruikt, ik kon er met dit recept 6 vullen. Als je gewone cupcake vormpjes gebruikt verdeel het beslag dan over 12 cupcakes.

Plaats de cupcakes ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer met een sateprikker of de cupcakes gaar zijn.

Bestrooi de cupcakes vlak voor je ze gaat eten met wat cacao en poedersuiker.

Chocolate cupcakes

Cupcake boxes

Aren’t these the cutest cupcake boxes? I got them from my mom from a vacation in England.

Enjoy your cupcakes!
Love, Irene

 

 

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *