Berichten

Eerder in deze serie over botercrème:

Vandaag spuiten gaan we een roos blaadje voor blaadje spuiten.

P1030048

We gebruiken spuitmondje #104 om deze roos te spuiten.

roos_botercreme

Plaats het uiteinde van de spuitmond met de dikke kant naar beneden (zoals op de foto hier boven) in het midden van de cupcake.

roos_botercreme

Ik vind het het makkelijkst werken om de cupcake in je ene hand te houden en met je andere hand te spuiten. Zo kun je de cupcake draaien tijdens het spuiten. Op de foto’s laat ik de tussenresultaten zien, maar tussen de foto’s door hou ik de cupcake dus vast ;)

Draai een klein rondje in het midden van je cupcake.

roos_botercreme

Dit is de basis, hier gaan de blaadje voor blaadje een roos van maken. Spuit een blaadje tegen de basis aan door de spuitmondje er met een kleine beweging langs te halen. Deze blaadjes hoeven nog niet groot te zijn.

roos_botercreme

Spuit zo nog een paar blaadjes om het midden. Draai de cupcake steeds, om aan elke kant blaadjes te krijgen.

roos_botercreme

Maak zo nog een laagje met blaadjes om het roosje dat al begint te ontstaan heen.

roos_botercreme

Hoe verder je naar de buiten kant van de roos/cupcake begint te komen hoe groter je de blaadjes mag maken. Houdt het spuitmondje nu niet helemaal recht maar laat de dunne kant een beetje naar buiten vallen zodat de blaadjes ‘open’ gaan staan.

roos_botercreme

Maak zoveel blaadjes als je wilt, tot de cupake helemaal is bedekt.

roos_botercreme

En dat is hoe je een roos maakt van botercrème!

Morgen gaan we aan de slag met spuitmondje #46 om een mandje te spuiten.

Liefs,
Irene

Deel twee in een kleine serie over het spuiten van botercrème op cupcakes. Vandaag gaat het over het spuiten van een toef en een roos met spuitmond M1.

Spuitzak_M1

Eerder in deze serie over botercrème:

Toef

We gebruiken spuitmont M1 om een grote toef te spuiten. Begin aan de buitenkant van de cupcake.

twee_kleure_botercreme_toef

Spuit een rondje langs de rand van de cupcake.

twee_kleure_botercreme_toef

Draai een tweede, iets kleiner rondje waarbij je je spuitmondje iets hoger houdt.

twee_kleure_botercreme_toef

Draai nu een nog kleiner laatste rondje bovenop de vorige.

twee_kleure_botercreme_toef

En dat was hem al, een grote botercrème toef met spuitmondje M1!

twee_kleure_botercreme_toef

Roos

Met hetzelfde spuitmondje kun je ook een makkelijke roos spuiten. Later deze week zal ik laten zien hoe je met een petal spuitmondje een roos blaadje voor blaadje kunt opbouwen, maar hier de snelle versie.

Roos_botercreme_toef

Begin in het midden van de cupcake, we gaan in een spiraal beweging naar buiten.

twee_kleure_botercreme_roos

Draai eerst een klein rondje om het midden, dit is de kern van de roos.

twee_kleure_botercreme_roos

Draai vervolgens een rondje om de kern van de roos. Probeer het uiteinde niet omhoog te trekken maar op gelijke hoogte te laten eindigen als de roos zelf.

twee_kleure_botercreme_roos

En zo spuit je een snelle roos met spuitmondje M1, aan het begin is het misschien even oefenen, maar hoe vaker je zo’n roos spuit, hoe beter het zal gaan!

twee_kleure_botercreme_roos

Nog een kleine tip, als je gewoon in één kleur spuit en je toef of roos is niet helemaal gelukt, schraap de botercrème dan van de cupcake af en probeer het gewoon nog een keer op dezelfde cupcake! De botercrème die ja van de cupcake af hebt gehaald kun je, zolang er geen kruimels in zitten, gewoon nog een keer gebruiken!

Morgen gaan we verder met spuitmondje #104 om een roos als deze te maken.
roos_botercreme

Tot morgen!

Vorige week schreef ik hier een blogpost over verschillende soorten botercrème. Deze week wil ik graag een paar ideeën delen over hoe je botercrème op een cupcake kunt gebruiken. Ik gebruik op een cupcake meestal merigue botercrème omdat ik die het lekkerst vind, maar soms ook gewoon botercrème van de mix.

We beginnen vandaag met hoe je met twee kleuren botercrème tegelijk spuit.

Twee kleuren toef

Neem twee even grote delen botercrème in twee verschillende kleuren. Leg een stuik huishoudfolie op tafel en schep hier één kleur botercrème op.

twee_kleure_botercreme

Vouw het folie dicht en rol de uiteinden dicht als een snoepje in een papiertje. Maak één van de uiteinden van beide kleuren een beetje puntig zodat ze straks samen in een spuitzak passen.

twee_kleure_botercreme

Zet een groot koppelstuk voor spuitmond M1 op een spuitzak.

Spuitzak_M1

We laten de spuitmond er nog even af om de spuitzak te kunnen vullen. Trek de twee kleuren botercrème met folie en al in de spuitzak. Probeer ze netjes naast elkaar te krijgen.

twee_kleure_botercreme

Knip nu de opgerolde uiteinden af zodat je de botercrème ziet zitten.

twee_kleure_botercreme

Zet nu het spuidmondje er op, nu kun je gaan spuiten met twee kleuren botercrème tegelijk. Als het goed gaat blijft je spuitzak mooi schoon zodat je hem ook nog kunt hergebruiken!

twee_kleure_botercreme

Morgen gaan we verder met een blog over hoe je een toef en een roos kunt spuiten met dit spuitmondje M1.

twee_kleure_botercreme_roos

Tot morgen!

Deze stonden al een hele poos op mijn lijstje om eens te proberen, roosjes gemaakt van fondant. Dus fondant gemengd met tylose, tylose zorgt voor het uitharden, gekleurd met twee tinten roze en aan de slag!

Achteraf zijn rozen toch beter te maken met flowerpaste denk ik, fondant scheurt toch een beetje aan de randjes als je het run uitrolt.
Het zijn best kleine roosjes, de cakejes zijn mini cupcakes met een doorsnede van 3 centimeter. Een grote roos wordt de uitdaging voor de volgende keer.

De inimini roosjes die naast de cupcakes liggen zijn gemaakt met de Itty bitty roses mold van FI Molds. Ze zijn maar 5 milimeter groot.

Ze zien er priegelig uit, maar de mold is toch best makkelijk in gebruik. Wanneer je fondant (of marsepein) in de mold duwt en hem daarna even in de vriezer legt haal je er zo 9 leuke roosjes uit.

De roosjes zijn allemaal een klein beetje anders, erg leuk om er een randje om een taart mee te maken of om ze te gebruiken als versiering voor cupcakes.

Wat te doen als je ’s avonds ineens zin hebt in een iets lekkers en je hebt niets meer in huis? Dan duik je de keukenkastjes in om te zoeken naar basterdsuiker, boter, zelfrijzend bakmeel, een scheutje melk en twee eitjes. Is dat er allemaal? Dan haal je binnen no time heerlijke cupcakes uit je oven!

Met een restje botercème heb ik de cupcakejes versierd, maar ook zonder een topping zijn deze cakejes erg lekker.

Dit is het recept dat ik altijd gebruik voor mijn cupcakes, heel makkelijk en snel te maken. Je haalt er precies 12 cupcakes uit.

Ingrediënten

  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanille suiker of een scheutje vanille essence
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels melk

Werkwijze

  • Verwarm je oven voor op 170°C en zet een muffinpan klaar met cakepapiertjes erin
  • Normaal gesproken zou je de boter en de eieren ruim van tevoren uit de koelkast halen om op kamertemperatuur te laten komen. Wanneer je daar geen tijd voor hebt leg je de eitjes in een bakje met heet water en doe je de boter heel even in de magnetron
  • Doe de boter, de suiker en de vanille in een kom en mix dit goed luchtig met de mixer
  • Voeg vervolgens de eieren toe en mix tot ze helemaal zijn opgenomen
  • Zeef de bloem boven de kom en mix dit tot één geheel
  • Als laatste giet je de melk erbij en mix je nog even tot het een smeuïg beslag is geworden
  • Verdeel nu het beslag met behulp van twee lepels, of een spuitzak als je die in huis hebt, over de cupcakepapiertjes
  • Plaats de cupcakes in het midden van de oven en bak ze in 20/25 minuten gaar
  • Na 20 minuten zijn ze mooi gerezen en veren ze terug als je er zacht op drukt. Stort ze uit de muffinpan en laat ze op een rooster afkoelen

De botercrème heb ik in licht roze, donker roze en groen gekleurd. Met de licht roze botercrème en spuitmondje #47 van Wilton is eerst een mandjes patroon gespoten.

Vervolgens zijn de roosjes blaadje voor blaadje gespoten met donker roze en spuitmondje #104. Je begint met een druppelvorm in het midden, gespoten met een spuitmondje met een ronde opening. Daarna maak je de blaadjes door het cupcakeje te draaien terwijl de botercrème tegen de de druppel aan spuit.

Als laatste zijn de blaadjes met donkergroen en spuitmondje #67 om de roosjes heen gespoten.