Berichten

Heb je ook vrienden of familie die geen koemelk of eieren mogen? Dan is het soms lastig om wat lekkers te bakken waar iedereen van mee kan genieten. In het cupcakeboek van Martha Stewart kwam ik dit recept tegen. Helemaal zonder boter, melk en eieren. Deze cupcakes smaken natuurlijk anders dan een botercake. Maar ik moet zeggen dat ze zo zonder ook erg lekker zijn! Lees snel verder hoe je dit kunt maken.

Pink cupcake liners

Ingrediënten

  • 200 gr. cakemeel
  • 150 gr. licht bruine basterdsuiker
  • 25 gr. cacao
  • 1 tl bakingsoda (zuiveringszout)
  • 1/2 tl zout
  • 75 ml. zonnebloemolie
  • 300 ml. water
  • 1 el. witte wijnazijn
  • 1 tl. vanille extract

(In het Amerikaanse recept worden maatlepels gebruikt, die zijn wat groter dan de normale tl. en el. die in onze keukenla liggen.)

Baking cups

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe 12 cupcakepapiertjes in een cupcakeblik.

Zeef het cakemeel, de bakingsoda en de cacao boven een kom. Voeg het zout en suiker toe en schep dit door elkaar.

Mix in een andere kom het water, de olie, de witte wijnazijn en de vanille in een kom tot het gemengd is.

Voeg vervolgens al mixend alle droge ingrediënten toe tot er een egale massa is ontstaan. Het beslag blijft erg vloeibaar.

Verdeel het beslag over de cupcakepapiertjes, vul ze ongeveer voor 3/4e met beslag. Ik heb grote cupcake bakjes gebruikt, ik kon er met dit recept 6 vullen. Als je gewone cupcake vormpjes gebruikt verdeel het beslag dan over 12 cupcakes.

Plaats de cupcakes ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer met een sateprikker of de cupcakes gaar zijn.

Bestrooi de cupcakes vlak voor je ze gaat eten met wat cacao en poedersuiker.

Chocolate cupcakes

Cupcake boxes

Zijn dit niet de schattigste cupcake dozen? Mijn moeder nam ze voor me mee van een vakantie in Engeland.

Eet smakelijk!
Liefs Irene

Ben je nog opzoek naar een snelle leuke paas cupcake? Hier vind je een howto van cupcakes met een vogelnestje erop, die staan zeker goed op je paastafel en ze zijn makkelijk te maken!

vogelnest_cupcake_howto1

Howto voor vogelnestjes cupcakes

Wat hebben we nodig? Cupcakes, botercrème en de limited edition van m&m’s in die mooie pastel kleurtjes.

vogelnest_cupcake_howto2

Neem groen gekleurde botercrème en chocolade botercrème. Een paar recepten voor botercrème vind je hier. Om chocolade botercrème te maken voeg je gesmolten chocolade naar smaak toe aan je botercrème.

Voor de chocolade botercrème gebruiken we het gras spuitmondje, #233 van Wilton.

vogelnest_cupcake_howto3

Bedek je cupcakes met een laagje groene botercrème.

vogelnest_cupcake_howto4

Neem nu de chocolade botercrème en spuit het nestje. Dit doe je door de botercrème in cirkels op je cupcake te laten vallen tot je netsje hoog genoeg is.

vogelnest_cupcake_howto5

Leg nu de ‘eitjes’ in het nestje om het geheel af te maken.

vogelnest_cupcake_howto6

En dat was het al! Makkelijk hè? :) Een fijne snelle oplossing om niet te lang bezig te zijn, maar toch erg leuke cupcakes op tafel te toveren.

vogelnest_cupcake_howto7

Fijne Paasdagen allemaal!

Liefs Irene

Wat gaat de tijd snel in de vakantie! Hoog tijd voor een nieuwe blogpost.

Deze keer een howto over cupcakes met kleine boetseersels er op. Slakjes en vlinders, lekker vrolijk!

PastelCupcakes (6)

Wat heb je nodig

  • Cupcakes
  • Groene fondant
  • Gele fondant
  • Blauwe fondant
  • Roze fondant
  • Eetbare lijm (= water + een beetje tylose)
  • Doormidden geknipt rietje (in de lengte)
  • Satéprikkers

PastelCupcakes (1)

Het slakje

Begin met het rollen van een blauw lang rolletje, ongeveer zo dik als een potlood. Plat deze aan één kant iets af en rol hem op. Laat het platte stukje iets uitsteken.

PastelCupcakes (2)

Rol nu van groen een iets dikker rolletje. Rol het einde van het rolletje in een punt door op die kant met je de zijkant van je hand te drukken tijdens het rollen.
Plat het rolletje in het midden iets af, hier komt het slakkenhuisje op te staan.

PastelCupcakes (3)

Smeer nu een beetje eetbare lijm op het afgeplatte stuk en plaats hier het slakkenhuisje op. Om het hoofd van het slakje mooi omhoog te laten staan kun je hem laten drogen tegen iets aan. Ik heb ze tegen een penseeltje aan gelegd.

PastelCupcakes (4)

Wanneer dit iets is gedroogd kun je het gezichtje maken. Voor het mondje druk je het halve rietje in de slak, de mondhoeken kun je maken met een satéprikker. Ook de oogjes maak je met een satéprikker.

PastelCupcakes (5)

Maak boven op het hoofdje twee gaten voor voelsprieten. Deze kun je rollen van een heel klein stukje roze (of geel, net wat je leuk vindt) en lijm je met een heel klein beetje lijm in de voorgeprikte gaatjes. Het neusje maak je door een flintertje geel tot een balletje te rollen en op het hoofdje te plakken.

De vlinder

Voor de vlinder beginnen we met een roze lijfje. Rol een rolletje, ongeveer net zo groot als het groene lijfje van de slak. Ook hier rol je aan één kant een punt. Druk het hele rolletje een beetje plat en maak met een mesje, of satéprikker, streepjes in het lijfje.

PastelCupcakes (7)

Dan de vleugels. Gebruik hiervoor per vlinder vier gele balletjes waarvan twee net iets groter zijn dan de andere twee. Rol een balletje tot een kegeltje door de zijkanten van je handen naar elkaar toe te drukken tijdens het rollen. Wanneer je een kegeltje hebt verkregen druk je hem plat op je werkblad. Maak zo vier vleugeltjes.

PastelCupcakes (8)

De voelsprieten zijn het mooist als ze erg dun zijn, maar dat is wel een beetje een gepriegel. Probeer een zo dun mogelijk rolletje te rollen van blauw. Rol deze aan het uiteinde iets op. Je kunt de sprieten het beste even laten liggen om iets uit te harden.

PastelCupcakes (9)

Dan wordt het tijd om de vlinder in elkaar te gaan zetten. Plaats het lijfje in het midden met de vleugels er omheen, de kleinste vleugels boven. Rol nu een klein roze balletje als hoofd voor de vlinder. Maak een gezichtje net als bij de slak (ik vond de vlinder leuker zonder neus). Prik ook hier twee gaatjes bovenop het hoofd voor voelsprieten.
De vleugels kun je versieren met kleine stipjes in groen en blauw.

PastelCupcakes (10)

Je vlinders en slakjes zijn nu klaar om op een cupcake te gaan! Als ondergrond heb ik een rondje met een golvende rand uit witte fondant gestoken en heb hier met een satéprikker langs de rand kleine gaatjes in geprikt.
De cupcakes kun je verder bijvoorbeeld versieren met kleine bloemetjes in de kleuren van de slakjes en vlinders.

PastelCupcakes (11)

De rups is eigenlijk gewoon een sliert van kleine balletjes fondant met een gezichtje en twee mini balletjes boven op zijn hoofd. Niet moeilijk om te maken, maar wel erg schattig.

Liefs,