Berichten

Hoe feestelijk is het om je cupcake te decoreren met een cupcake? Vandaag howto om te leren hoe je deze maakt!

Ballon_Cupcakes_howto1

Wat je nodig hebt is het volgende:

  • 4 gr. blauwe fondant
  • 5 gr. witte fondant
  • 1 gr. rode fondant
  • een mini stukje bruine fondant

Cupcake caisses

1) Neem 4 gr. blauwe fondant en rol het ui tot het groot genoeg is om er een rechthoek van 3×4 cm uit te snijden.
2) Snij de rechthoek uit en trim de zijkanten iets in zodat de cupcake van onder smaller is dan van boven.

cupcake_cupcake1

3) Gebruik de 7cm cirkel uitsteker om de onderkant af te ronden.
4) Lijm de cupcake caisses op de cupcake en maak verticale strepen met een sateprikker of de flower/leave modelling tool.

cupcake_cupcake2

Topping

1) Rol de 5gr. witte fondant in een worstje van 19cm lang.
2) Snij het in vier verschillende stukken van: 5cm, 4cm, 3cm en 2cm.
3) Maak een uiteinde van het 2cm stukje puntig door het tussen je duim en wijsvinger te rollen. Buig het puntje omhoog.
4) Lijm de topping op de cupcake.

cupcake_cupcake3

Kers

1) Neem 1gr. rode fondant en rol er een balletje van.
2) Maak een gaatje in de kers.
3) Neem een klein stukje bruine fondant en maak er een steeltje van.

cherry_on_the_cupcake

Lijm de kers op de cupcake en je bent klaar met deze cupcake op een cupcake!

cupcake_cupcake4

Veel plezier met cupcakes versieren!

Liefs Irene

Heb je ook vrienden of familie die geen koemelk of eieren mogen? Dan is het soms lastig om wat lekkers te bakken waar iedereen van mee kan genieten. In het cupcakeboek van Martha Stewart kwam ik dit recept tegen. Helemaal zonder boter, melk en eieren. Deze cupcakes smaken natuurlijk anders dan een botercake. Maar ik moet zeggen dat ze zo zonder ook erg lekker zijn! Lees snel verder hoe je dit kunt maken.

Pink cupcake liners

Ingrediënten

  • 200 gr. cakemeel
  • 150 gr. licht bruine basterdsuiker
  • 25 gr. cacao
  • 1 tl bakingsoda (zuiveringszout)
  • 1/2 tl zout
  • 75 ml. zonnebloemolie
  • 300 ml. water
  • 1 el. witte wijnazijn
  • 1 tl. vanille extract

(In het Amerikaanse recept worden maatlepels gebruikt, die zijn wat groter dan de normale tl. en el. die in onze keukenla liggen.)

Baking cups

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe 12 cupcakepapiertjes in een cupcakeblik.

Zeef het cakemeel, de bakingsoda en de cacao boven een kom. Voeg het zout en suiker toe en schep dit door elkaar.

Mix in een andere kom het water, de olie, de witte wijnazijn en de vanille in een kom tot het gemengd is.

Voeg vervolgens al mixend alle droge ingrediënten toe tot er een egale massa is ontstaan. Het beslag blijft erg vloeibaar.

Verdeel het beslag over de cupcakepapiertjes, vul ze ongeveer voor 3/4e met beslag. Ik heb grote cupcake bakjes gebruikt, ik kon er met dit recept 6 vullen. Als je gewone cupcake vormpjes gebruikt verdeel het beslag dan over 12 cupcakes.

Plaats de cupcakes ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer met een sateprikker of de cupcakes gaar zijn.

Bestrooi de cupcakes vlak voor je ze gaat eten met wat cacao en poedersuiker.

Chocolate cupcakes

Cupcake boxes

Zijn dit niet de schattigste cupcake dozen? Mijn moeder nam ze voor me mee van een vakantie in Engeland.

Eet smakelijk!
Liefs Irene

Hier de howto om zelf deze feestelijke cupcakes te maken. Vandaag zijn de vlaggenlijn en het cadeautje aan de beurt! Hoe je een cupcake bekleedt met fondant lees je hier.

cadeau_cupcake

Dit heb je nodig voor de vlaggen cupcakes:

  • 2gr. witte fondant
  • 5 x 2gr. gekleurde fondant

Vlaggenlijn

1) Neem ongeveer 2 gr. witte fondant. Rol dit tot een heel dun worstje. Om dit netjes en gelijkmatig te doen kun je een smoother gebruiken. Druk niet te hard, anders wordt je touw plat.
2) Snij dit in stukken en lijm de eerste vlaggenlijn op de cupcake

Ballon_Cupcakes_howto6

Vlaggetjes

1) Neem een kleur fondant voor de vlaggetjes en rol het uit. Snij er met een mesje twee of drie driehoekige vlaggetjes uit.
2) Doe dit voor alle 5 de kleuren.

Vlaggetjes_cupcakes

3) Lijm vijf vlaggetjes aan de vlaggenlijn.
4) Plaats de tweede vlaggenlijn en lijm daar zes vlaggetjes aan.
5) Plaats de derde vlaggenlijk en lijm daar vijf vlaggetjes aan.

Vlaggetjes_cupcakes2

Dat was de vlaggetjes cupcake! Nu op naar het cadeautje, daarvoor heb je nodig:

  • 5 gr. paarse fondant
  • 2 gr. gele fondant
  • plak beetje voor de groene stipjes

Cadeaudoos

1) Rol de paarse fondant uit en snij een vierkant van 3x3cm uit. Snij ook de deksel van de doos, ter grootte van 3.5×0.5cm uit.
2) Lijm de doos en de deksel op de cupcake.
3) Lijm mini groene stipjes op de doos.

cadeau_cupcake5

Strik

1) Rol de gele fondant tot een worstje, rol dit plat en snij er een strook van 8×0.5 cm uit.
2) Snij 3.5cm van de strook en plak dat op de doos.

cadeau_cupcake2

3) Verdeel de overige 4.5cm in tweeën en snij de hoekjes er af.
4) Plaats de twee delen tegen elkaar aan en snij de uiteinden in zoals bij een lint.
5) Rol de overige gele fondant tot een worstje van 8cm lang en 2mm dik.
6) Snij het worstje in tweeën en vouw de delen dubbel tot lussen van de strik

cadeau_cupcake3

cadeau_cupcake4

Lijm de strik op de doos en je cadeautje is klaar!

FeestCupcakes

Morgen vind je de howto voor de laatste van deze 4 cupcakes, de cupcake met een cupcake er op!

Liefs Irene

Komende week zal ik de werkbeschrijvingen voor deze feestelijke cupcakes op cake4you zetten!

Ballon_Cupcakes_howto1

Vandaag beginnen we met de ballonnen cupakes. Hoe je een cupcake bekleedt met fondant lees je hier.

Je hebt het volgende nodig:

  • 1.5 gr. roze fondant
  • 2 gr. blauwe fondant
  • 2 gr. groene fondant
  • 2 gr. witte fondant

Ballon_Cupcakes_howto2

Twee roze Ballonnen

1) Neem 1.5 gr. roze fondant. Deel het in tweeën en neem een mini stukje van elke helft. De mini stukjes zijn voor de tuitjes van de ballonnen.
2) Rol een helft tot een balletje en druk hem plat. Maak de ballonvorm door de cirkel voorzichtig met je wijsvinger en duim te modelleren.
3) Maak een driehoekje van het mini stukje fondant en lijm hem aan de ballon.
4) Herhaal stap 2) en 3) voor de tweede ballon.

Ballon_Cupcakes_howto3

Groene ballon

1) Neem 2 gr. groene fondant, haal er een mini stukje af voor het tuitje.
2) Maak de ballon en de tip van de ballon zoals je hebt gedaan bij de roze ballon in stap 2) en 3) alleen wordt de ballon nu iets groter.

Ballon_Cupcakes_howto4

Blauwe ballon

1) Neem 2 gr. blauwe fondant, haal er een mini stukje af voor het tuitje.
2) Verdeel het grote stuk in drie kleinere delen. Rol drie balletjes en maak ze plat tot cirkels.
3) Maak een driehoekje van het mini stukje fondant.
4) Plaats de drie cirkels en het driehoekje boven elkaar zoals in de eerste foto.

Lijm alle ballonnen boven op de cupake.

Ballon_Cupcakes_howto5

Witte touwtjes

1) Neem ongeveer 2 gr. witte fondant. Rol dit tot een heel dun worstje. Om dit netjes en gelijkmatig te doen kun je een smoother gebruiken. Druk niet te hard, anders wordt je touw plat.
2) Snij voor elke ballon een stukje af, de twee roze balonnetjes kunnen deels hetzelfde stukje touw gebruiken.

Ballon_Cupcakes_howto6

3) Lijm de touwtjes aan de ballonnen en stop het touw bij het tuitje, op de plek van de pijltjes, een beetje in met een sateprikker of een flower/leaf modelling tool.
4) Maak de ballonnen helemaal af door met mini stukjes witte fondant een licht vlekje op elke ballon te maken.

Ballon_Cupcakes_howto7

Vrijdag gaan we verder met de vlaggetjes cupcake!

Liefs Irene

Dit is een how to over de basis van het decoreren van een cupcake. Het bekleden van cupcakes met fondant. Als dit mooi strak gebeurt zullen je cupcakes er ook mooi en netjes uitzien!

Om een cupcake mooi met fondant te bekleden hebben we nodig:

  • Cupcakes
  • Ronde uitsteker van 7 cm
  • Palletmes
  • Botercreme
  • fondant

Bak je cupcakes volgens je favoriete recept of volgens één van deze basisrecepten. Wanneer je ze uit de oven haalt laat je ze in het muffinblik zitten en druk je er een grote snijplank bovenop. Dit zal je cupcakes een mooie platte bovenkant geven.

Cupcake_bekleden_fondant1

Om kleine oneffenheden weg te werken smeren we de cupcakes af met een dun laagje botercreme. Dit plakt ook gelijk de fondant aan je cupcake vast.

Cupcake_bekleden_fondant2

Rol 20 gr. fondant uit en steek er een circel uit. Een ronde uitsteker van 7 cm past goed voor de meeste cupcakes. Duw de uitsteker goed aan en schuif of draai hem voorzichtig heen en weer. Zo werk je de rafeltjes mooi af.

Cupcake_bekleden_fondant3

Neem een palletmes om de fondant op de cupcake te leggen. Wanneer je dat met je vingers doet zal de fondant sneller deukjes krijgen of vervormen.

Cupcake_bekleden_fondant4

Cupcake_bekleden_fondant5

Dat was het al! Nu kun je beginnen met het decoreren van je cupcakes.

Liefs Irene

Ben je nog opzoek naar een snelle leuke paas cupcake? Hier vind je een howto van cupcakes met een vogelnestje erop, die staan zeker goed op je paastafel en ze zijn makkelijk te maken!

vogelnest_cupcake_howto1

Howto voor vogelnestjes cupcakes

Wat hebben we nodig? Cupcakes, botercrème en de limited edition van m&m’s in die mooie pastel kleurtjes.

vogelnest_cupcake_howto2

Neem groen gekleurde botercrème en chocolade botercrème. Een paar recepten voor botercrème vind je hier. Om chocolade botercrème te maken voeg je gesmolten chocolade naar smaak toe aan je botercrème.

Voor de chocolade botercrème gebruiken we het gras spuitmondje, #233 van Wilton.

vogelnest_cupcake_howto3

Bedek je cupcakes met een laagje groene botercrème.

vogelnest_cupcake_howto4

Neem nu de chocolade botercrème en spuit het nestje. Dit doe je door de botercrème in cirkels op je cupcake te laten vallen tot je netsje hoog genoeg is.

vogelnest_cupcake_howto5

Leg nu de ‘eitjes’ in het nestje om het geheel af te maken.

vogelnest_cupcake_howto6

En dat was het al! Makkelijk hè? :) Een fijne snelle oplossing om niet te lang bezig te zijn, maar toch erg leuke cupcakes op tafel te toveren.

vogelnest_cupcake_howto7

Fijne Paasdagen allemaal!

Liefs Irene

Hoe bak je nou de lekkerste cupcakes en hoe maak je de perfecte platte cupcake om te decoreren? Hier twee recepten die ik allebei gebruik en een aantal tips om mooie decoratie cupcakes te maken. Beide recepten maken 10 tot 12 cupcakes.

P1010131

Ingrediënten cupcake recept

Dit is een recept wat ik vaak gebruik voor cupcakes, ik gebruik ook wel eens de mix, maar dit recept is toch ook erg lekker en simpel om te maken.

  • 125 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
  • 125 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr. witte of lichte basterdsuiker
  • 1 zakje vanille suiker
  • 2 Eieren

Meng alle ingrediënten samen in een kom en mix ze tot er een mooi beslag is gevormd.

TIP Komt je boter net uit de koelkast? Doe hem dan een paar seconden in de magnetron.

Ingrediënten voor cupcakes van de mix

Een ander recept dat ik gebruik wordt gemaakt op basis van ‘de mix’. Je kunt een cupcakemix gebruiken van funcakes of van de jamin of van een ander merk, de meeste hebben dezelfde werkwijze.

  • 125 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 gr. mix
  • 2 eieren

Meng alle ingrediënten samen in een kom en mix ze tot er een mooi beslag is gevormd.

P1010133

Cupcakes bakken

Gebruik altijd een muffinblik, hierdoor blijven je casies, je cupcakepapiertjes mooi in vorm. Vul de cupcakes tot ongeveer 2/3e van het cupcakepapiertje.
Bak de cupcakes 20 tot 25 minuten op 170/180°C tot ze goudbruin zijn.

P1010139

TIP Wil je heel precies werken? Gebruik dat een spuitzak om je cupcakes te vullen en weeg het cupcakebeslag af en gebruik ongeveer 40 gram per cupcake.

P1010136

Casies ofwel Cupcakepapiertjes

Er zijn heel veel verschillende cupcake casies op de markt, ze verschillen soms ook erg in kwaliteit. Welke kun je nou het beste gebruiken? Ik geef sterk de voorkeur aan House of Marie casies. Deze zijn gemaakt van stevig papier en behouden hierdoor heel goed hun kleur. Bij dun papier zie je vaak dat de kleur veranderd door het vet uit de cupcakes. Ik heb met House of Marie casies ook nog nooit last gehad van het grote ‘los latende papiertjes’ probleem.

Hoe maak je platte cupcakes?

Wanneer je cupcakes wilt decoreren met fondant werkt het prettig als je cupcakes mooi plat zijn. Dit bereik je door er, wanneer je ze uit de oven haalt, direct een snijplank op te duwen. Zo duw je de bolle cupcakes plat. Haal de cupcakes daarna uit het muffinblik en laat ze afkoelen op een rooster.

DSC03324

Bewaren

Cupcakes kun je een heel aantal dagen bewaren. Gewoon in een trommel of taartdoos buiten de koelkast. In de koelkast zullen de cupcakes minder lekker worden.

Cupcakes laten zich goed invriezen. Doe ze gewoon in een pedaalemmerzak met een knoop er in in de vriezer. Hierdoor verliezen ze geen smaak. Ik heb dit een keer getest door mensen ingevroren en verse cupcakes te laten proeven, waarbij de voorkeur werd gegeven aan de cupcakes die ingevroren zijn geweest! Laat de cupcakes voor gebruik in de zak weer ontdooien.

Veel plezier met het decoreren van je cupcakes!

Liefs Irene

Eerder in deze serie over botercrème:

Vandaag gaan we aan de slag met het spuiten van een mandstructuur op een cupcake. Iets wat op verjaardagen vaak de vraag oproept ‘Hoe heb je dat gemaakt?’, vandaar hier een how to! Voor een mandje kun je spuitmondje #46 of #47 gebruiken van Wilton. Werk met het spuitmondje plat op de cupcake met de geribbelde kant naar boven.

Dit is hoe ik een mandstructuur op een cupcake spuit, er zijn vast nog meer mogelijkheden, maar deze werkt voor mij :)

Begin helemaal aan de linker kant (ik ben rechts, als je links bent is het misschien handig om in spiegelbeeld te werken) en trek een streep van boven naar onder.

Mandje

Spuit dan van links naar rechts kleine stukjes, begin op de streep je al had liggen en eindig ongeveer één ‘streepbreedte’ verder. Laat tussen de streepjes steeds één ‘streepbreedte’ ruimte.

Mandje_cupcake

Maak nu weer een streep van boven naar beneden, tegen of net over de uiteinden van de korte streepjes.

Mandje_cupcake

Nu maken we weer korte streepjes van links naar rechts over de lange streep heen. Als het goed is passen deze precies tussen de korte streepjes die je al had gespoten.

Mandje_cupcake

We herhalen nu de vorige stappen tot de hele cupcake is bedenkt, dus:
– Een streep van boven naar beneden,
– Korte streepjes van links naar rechts over de lange streep heen.

Mandje_cupcake

Morgen is al weer de laatste blogpost in deze serie over botercrème spuiten op cupcakes. Ik zal dan twee andere technieken laten zien om botercrème op een cupcake te gebruiken, het spuiten van kleine toefjes en het maken van golfjes.

Liefs Irene