Deze taart ben ik al een paar keer tegen gekomen op internet. De ‘Ombre cake’, het is een laagjes cake waarbij een verloop van licht naar donker te zien is. Deze uitvoering is in het roze, maar je kunt hem natuurlijk in alle mogelijke kleuren maken.
Het leuke aan de taart vind ik dat je van buiten helemaal niet ziet wat voor moois er aan de binnenkant zit.

Wat heb je nodig

  • cake beslag, een half pak cakemeel (250gr) is precies genoeg voor 5 lagen van 16cm.
  • kleurstof
  • frambozen jam
  • 300 gr witte chocolade
  • 150 ml slagroom

Maak het cake beslag volgens je favoriete recept of volgens de aanwijzingen van meneer Koopmans. ;) Verdeel vervolgens het beslag over 5 kommetjes. (Wanneer je een half pak cakemeel hebt gebruikt kun je in ieder bakje ongeveer 180gr beslag gieten.)

Kleur 1 bakje zo donker als je de donkerste laag zou willen. Laat één bakje ongekleurd en kleur de overige 3 in tinten die van licht naar donker lopen. Voorzichtig met de kleurstof, wanneer je teveel toevoegt kun je niet meer terug.

Bak nu alle tinten één voor één in een ronde vorm van 16cm. Het is het handigst als je twee of meer vormen hebt, dan hoeft het beslag niet zo lang te wachten voor het de oven in gaat.

Smelt ondertussen de witte chocolade in een kommetje met de slagroom in de magnetron. Wanneer dit gesmolten is laat je het afkoelen in de koelkast. Wanneer de het is afgekoeld kun je het met de mixer tot een mooie mousse kloppen.

Laat de vijf plakken cake afkoelen op een rooster. Roer onder tussen de jam los.

Leg nu de donkerste laag cake op een schaal of cakedrum. Smeer hier een dun laagje jam op. Leg dan de één na donkerste laag erop en smeer ook daar jam op. Herhaal dit voor elke laag en eindig met de witte cake, smeer daar geen jam bovenop.

Smeer de taart af met de witte chocolade mousse, je kunt hier naar je eigen idee reliëf in aanbrengen of het strak afsmeren.

Het is altijd een verrassing voor de visite wanneer je deze taart aansnijdt!

Eet smakelijk!

Liefs,

6 antwoorden
  1. anoniempje zegt:

    woow egt mooi, ik wil heel graag kunnen bakken maar bij mij mislukt dat vaak. Je bent erg creatief houden zo. goed bezig

    Beantwoorden
    • Irene zegt:

      @ suuszle Deze taart is gemaakt van cake met een doorsnede van 16 cm. Hij is, na het vullen en afsmeren, ook ongeveer zo hoog geworden.
      @ Autumn Dank je wel, leuk om te horen!

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *