Dit is echt ontzettend lekker! Tot een week geleden wist ik niet eens wat het was :) Vorige week vroeg iemand mij of ik een recept had van rocky road fudge. “Euhmm wat is dat?”, was mij reactie. Blijkt dat ik dus echt iets lekkers heb gemist de afgelopen tijd! En het is helemaal niet moeilijk om te maken, dus ben ik het gelijk gaan proberen.

Nigella Lawson maakt het met roomboter en golden syrup, maar dat laatste is niet overal te krijgen. Gelukkig kun je rocky road ook maken met gecondenseerde melk. Dit vind je in de grotere supermarkten in het schap met buitenlandse producten, het zijn kleine blikjes van Friese Vlag.

Rocky_road_fudge (2)

Op één blikje melk neem je 400 gram chocolade. Ik heb deze keer pure chocolade en een klein deel melk chocolade genomen. Je kunt zelf kiezen wat je wil gebruiken, melk en puur is beide lekker.

Wat hoort er verder in de rocky road fudge? Nou eigenlijk alles wat je lekker vindt :) Ik heb gekozen voor en combinatie van:

  • Mini marshmallows
  • Cranberies
  • Pecannoten
  • Pinda’s
  • Pistachenoten

Mini marshmallows heb ik gevonden bij een hele leuke winkel, Flying tiger, kennen jullie die al? Een winkel (en webshop) vol leuke dingen voor kleine prijsjes. Ik kwam hem op vakantie tegen, hij komt oorspronkelijk uit Denemarken en zit in Nederland onder andere in Leiden en Den Haag. En ze verkopen dus ook skumfiduser, of zoals ze op de verpakking schreven ‘Itsy bitsy teeny weeny mini marshmallows’.

Alle noten die ik heb gebruikt waren ongezouten. In een vorige batch rocky road had ik ook stukjes biscuit gedaan, erg lekker, maar die worden na een poosje zacht. Als je ze net zo lekker vind als ik zijn ze heel snel op en is dat dus eigenlijk geen probleem. ;)

Rocky_road_fudge (1)

Bekleed voor je begint een vorm met bakpapier. Je kunt een cakevorm gebruiken, of een ovenschaal. Ik heb hier een vierkante bakvorm gebruikt, en deze in tweeën gedeeld met bakpapier. Het mengsel is niet echt vloeibaar, je kunt dus makkelijk een deel van de vorm gebruiken. Rocky_road_fudge (3)

Laten we beginnen! Verwarm de gecondenseerde melk en de chocolade au bain marie. Wanneer de chocolade helemaal gesmolten is kun je de noten en cranberry’s toevoegen. Draai nu het vuur uit, meng de marshmallows door de chocolade en stort het mengel direct in de vorm.Rocky_road_fudge (4)

Duw de rocky road met een spatel of lepel in de vorm.Rocky_road_fudge (5)

Je kunt mini marshmallows of nootjes over de rocky road strooien voor een extra vrolijk geheel. Zo zie je ook gelijk wat er in de chocolade zit verstopt.

Laat de fudge wat afkoelen en dan een paar uur opstijven in de koelkast.

Rocky_road_fudge (7)

Wanneer de roacky road hard is geworden kun je hem in stukken snijden. Eet smakelijk! Ik kon er zelf niet van af blijven ;)

Liefs Irene

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *