Poffert als avondeten, ik vond het altijd een feestje als we dit aten thuis! En nog steeds eigenlijk, ik maak het niet zo vaak, maar ben er nog altijd gek op.

Poffert

Poffert is een ouderwets Gronings recept. Ik ben in een klein dorpje in het noorden van Groningen opgegroeid, met poffert dus :) Poffert wordt gemaakt van een beslag van melk, meel en eieren dat in een pofferttrommel gekookt wordt tot een soort cake/trommelkoek, nou ja, gewoon tot een poffert eigenlijk. Het recept dat ik met jullie wil delen is ons familierecept voor poffert.

Poffert_trommel

Allereerst heb je een pofferttrommel nodig. Ik heb er één van 1,5 liter en een kleintje van 1 liter, onderstaande hoeveelheden zijn voor een pan van 1 literDit is voor ongeveer 3 personen.

Ingrediënten:

  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • 180 gram cakemeel
  • 300 ml melk
  • 2 eieren
  • handje rozijnen
  • 2 el suiker
  • snufje zout

Poffert_ingredienten

Meng het meel, de zout en de suiker. Voeg de eieren en de helft van de melk toe. Meng met een garde of mixer met deeghaken en voeg vervolgens ook de rest van de melk toe. Meng tot er een mooi glad, dik deeg ontstaat zonder klontjes.

Voeg de rozijnen die je even hebt laten wellen toe. Eventueel kun je ook kleine stukjes appel toevoegen als je dat lekker vindt.

Vet de pofferttrommel goed in met boter en bloem. Vergeet de middelste punt niet, anders komt je poffert er straks moeilijk uit!

Poffert_deeg

Vul nu de trommel met het deeg. Doe de deksel er op en plaats de trommel in een grote pan met water. Het water moet tot een paar cm onder de deksel van de trommel komen.

Breng het water aan de kook en laat dit zo 1,5 uur zachtjes gaar koken.

Poffert

Poffert kan gegeten worden met een beetje roomboter en suiker, maar bij ons in de familie eten we het met een heerlijk zoet sausje.

Ingrediënten voor de saus:

  • 50 gram bruine basterd suiker
  • 80 gram roomboter
  • 50 gram stroop
  • 1 of 2 tl kaneel

Poffert_saus

Doe alle ingrediënten in een bakje en verwarm dit in de magnetron. Roer het goed door en verwarm verder tot alle suiker is gesmolten. Het is super zoet, maar smaakt heerlijk bij de poffert!

Eet smakelijk!

Liefs Irene

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *