Koekjes zijn een grote liefde van mij. Komende tijd zal ik leuke how to’s voor het decoreren van koekjes met royal icing met jullie delen. Daarvoor is als basis een goed decoratiekoekje nodig. Ik heb lang gezocht naar het ‘perfecte koekjes recept’, veel recepten vergeleken en wat aanpassingen gemaakt. Hieronder vind je het recept dat ik gebruik voor mijn koekjes, hij bevalt mij heel erg goed! Ik ben benieuwd wat jullie favoriete decoratiekoekjes recept is.

Ingrediënten

  • 200 gr. fijne kristalsuiker
  • 250 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
  • 400. gr bloem
  • 2 el. vanille extract
  • 1 ei

Werkwijze

    1. Doe de zachte boter met de suiker in een kom en mix tot ze goed gemengd zijn. Probeer om niet te lang te mixen.
    2. Voeg het ei en de vanille extract toe en mix tot deze zijn opgenomen. Voeg de bloem toe en mix kort tot een brokkelig mengsel ontstaat.

DSC03579

    1. Kneed het nu verder tot een mooie bal, wanneer het deeg te nat is kan er extra bloem toegevoegd worden tot het niet meer plakt. Koel het deeg even in de koelkast.

TIP Door de latjes te gebruiken bij het uitrollen wordt je deeg overal even dun en krijg je mooie gelijkmatige koekjes.

    1. Plaats twee latjes met een dikte van 5mm naast elkaar op een vel bakpapier. Rol het deeg uit op met beetje bloem.

DSC03584

    1. Leg het uitgerolde deeg een half uur in de koelkast. Wanneer het deeg koud (en hard) is kunnen er beter koekjes uit-gestoken worden. Dit laatste is vooral voor koekjes met details handig.

TIP Hoe meer je het deeg koelt voor je de koekjes gaat bakken des te beter de koekjes hun vorm zullen behouden.

    1. Steek de koekjes uit het deeg en leg deze op een bakplaat. Kneed van het deeg dat over is een bal en herhaal vanaf stap 4.

 

Decoratie_Koekjes2

  1. Plaats de koekjes in de oven op 180°C. Bak de koekjes in ongeveer 12 minuten gaar, tot de randjes lichtbruin beginnen te kleuren. (Baktemperatuur en tijden kunnen per oven verschillen)
  2. De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Laat ze volledig afkoelen op een rooster. Nu zijn ze klaar om gedecoreerd te worden.

Smaakvariaties

In plaats van vanille extract kun je ook andere smaakjes aan je koekje toevoegen:

  • Voeg voor citroenkoekjes een beetje citroenrasp of citroenextract toe
  • Vervang voor chocoladekoekjes 30 gr. van de bloem door 30 gr. cacaopoeder en vervang 100 gr. suiker door bruine basterd suiker
  • Voor amandelkoekjes voeg je amandelextract toe in plaats van vanilleextract

Decoratie_Koekjes

Bewaren

Gebakken koekjes kunnen tot wel 3 maanden worden bewaard. Bewaar ze gewoon in een koekjestrommel of ingepakt in zilverfolie.
Koekjesdeeg kan worden ingevroren om later weer te ontdooien en koekjes van te bakken.

Veel plezier met het decoreren van de koekjes!

Liefs Irene

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *