Honderden mini cupcakes

,

Wat doe je als iemand je vraagt om even 800 mini cupcakes te bakken? Haha nou, gewoon ja zeggen :) Tenminste dat is wat ik deed toen ik een aanvraag kreeg voor 800 cuppies en het is helemaal goed gekomen! Het vergt een beetje goed plannen, geduld en tijd, maar dan lukt het zeker!

Ik heb helemaal geen grote bakkerij aan huis, wat ik aan taarten en cupcakes bak is gewoon hobby. Ik heb geen grote oven, geen grote opslagruimte of inloop koeling en toch is het gelukt om 800 cuppies af te leveren. Mocht je nou ook een keer zo veel cupcakes gaan bakken, hier wat info en tips ’n tricks die ik tegen kwam.

Materialen

Als eerste, hoeveel ingredienten heb je nodig voor zoveel cuppies? Ik heb de cupcakes gebakken met de cupcake mix van Funcakes, daar gaan alleen boter en eieren bij. Verder heb ik de decoratie simpel gehouden zodat ik veel van te voren kon voorbereien. En ook zodat het decoreren op de dag zelf niet te veel tijd in beslag zou nemen. Elke cupcake is gedecoreerd met een toef botercreme en een kleine decoratie van fondant. De botercreme is ook met mix van Funcakes gemaakt. Hieronder twee tabellen met de hoveelheden per honderd mini cupcakes.

Cupcake beslag
[table id=2 /]

Botercreme
[table id=3 /]

Planning

Aangezien 800 cupcakes op 1 dag bakken en decoreren een beetje uitdagend is heb ik het over verschillende dagen gepland. Cupcakes kunnen heel goed in de vriezer bewaard worden, daardoor kun je die rustig een poosje van te voren bakken. Ik heb de cupcakes per 50 in een pendaalemmerzak gedaan, nadat ze goed afgekoeld waren, knoop in de zak en hup de vriezer in.
Ik had een aantal cupcakes op de dag zelf gebakken en kreeg van sommige mensen te horen dan ze de cupcakes die net ontdooit waren iets lekkerder vonden.

De fondant decoratie kun je ook van te voren maken. Deze kun je rustig laten drogen en in een plastic bakje bewaren tot je ze op de cupcakes wilt doen.

Het spuiten van de botercreme toeven zou ik op de dag doen dat de cupcakes klaar moeten zijn. De botercreme kun je wel bijvoorbeeld een dag van te voren maken en kleuren. Dan hoef je op de dag zelf alleen nog maar toefjes te spuiten en de decoratie er op te leggen.
Ik heb een paar verschillende kleuren botercreme gemaakt voor een vrolijk kleurig geheel. Elke kleur heeft een ander smaakje gekregen, hiervoor heb ik Patidess smaakstoffen gebruikt. Ik ben erg fan van deze smaakstoffen, en zal hier binnenkort eens een blogpost over schrijven.

Fondant decoratie

Voor de decoratie heb ik uitstekertjes, stuctuurmatjes en een mold gebruikt. Door te varieren met kleuren en verschillende uitstekers kun je met weinig tijd leuke decoraties maken.

Met een structuurmatje kun je een mooi relief aanbrengen op uitgerolde fondant.

Steek vrompjes uit de fondant en laat deze drogen zodat ze uitharden.

Hieronder zie je vogeltjes een andere kleur en een andere uitsteker, maar het is de zelfde techniek als bij de groene bloempjes.

Met behulp van een mold van Wilton heb ik van roze fondant knoopjes gemaakt. Ook deze laat je uitharden.

Verder heb ik nog mini bloempjes gemaakt uit gele fondant, leuk om een paar bij elkaar boven op een toefje te doen.

Nadat je een toefje op elke cupcake hebt gespoten leg je er simpelweg een fondant decoratie van een bijpassende kleur op en je hebt super leuke cuppies.

Deze cupcakes waren voor een Girlsnight van mijn kerk (City life Church). Tijdens de avond heb ik kleine demonstratie roosjes spuiten gegeven. Ontzettend leuk om te doen! Sebas, bedankt voor de foto’s :)

Het was een ontzettend leuk project om eens te doen, maar de komende tijd houden we het gewoon maar even bij een paar cuppies per keer ;)

6 antwoorden
  1. Irene zegt:

    Haha goeie vraag Wendy :) Ik heb de cupcakes pas op locatie gedecoreerd, dus ze zijn gewoon in pedaalemmerzakken gepakt en zo meegenomen. Gelukkig hoefden ze niet in cupcakedozen, dan was het een hele verhuizing geworden.

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *