Hoe bak je nou de lekkerste cupcakes en hoe maak je de perfecte platte cupcake om te decoreren? Hier twee recepten die ik allebei gebruik en een aantal tips om mooie decoratie cupcakes te maken. Beide recepten maken 10 tot 12 cupcakes.

P1010131

Ingrediënten cupcake recept

Dit is een recept wat ik vaak gebruik voor cupcakes, ik gebruik ook wel eens de mix, maar dit recept is toch ook erg lekker en simpel om te maken.

  • 125 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
  • 125 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr. witte of lichte basterdsuiker
  • 1 zakje vanille suiker
  • 2 Eieren

Meng alle ingrediënten samen in een kom en mix ze tot er een mooi beslag is gevormd.

TIP Komt je boter net uit de koelkast? Doe hem dan een paar seconden in de magnetron.

Ingrediënten voor cupcakes van de mix

Een ander recept dat ik gebruik wordt gemaakt op basis van ‘de mix’. Je kunt een cupcakemix gebruiken van funcakes of van de jamin of van een ander merk, de meeste hebben dezelfde werkwijze.

  • 125 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 gr. mix
  • 2 eieren

Meng alle ingrediënten samen in een kom en mix ze tot er een mooi beslag is gevormd.

P1010133

Cupcakes bakken

Gebruik altijd een muffinblik, hierdoor blijven je casies, je cupcakepapiertjes mooi in vorm. Vul de cupcakes tot ongeveer 2/3e van het cupcakepapiertje.
Bak de cupcakes 20 tot 25 minuten op 170/180°C tot ze goudbruin zijn.

P1010139

TIP Wil je heel precies werken? Gebruik dat een spuitzak om je cupcakes te vullen en weeg het cupcakebeslag af en gebruik ongeveer 40 gram per cupcake.

P1010136

Casies ofwel Cupcakepapiertjes

Er zijn heel veel verschillende cupcake casies op de markt, ze verschillen soms ook erg in kwaliteit. Welke kun je nou het beste gebruiken? Ik geef sterk de voorkeur aan House of Marie casies. Deze zijn gemaakt van stevig papier en behouden hierdoor heel goed hun kleur. Bij dun papier zie je vaak dat de kleur veranderd door het vet uit de cupcakes. Ik heb met House of Marie casies ook nog nooit last gehad van het grote ‘los latende papiertjes’ probleem.

Hoe maak je platte cupcakes?

Wanneer je cupcakes wilt decoreren met fondant werkt het prettig als je cupcakes mooi plat zijn. Dit bereik je door er, wanneer je ze uit de oven haalt, direct een snijplank op te duwen. Zo duw je de bolle cupcakes plat. Haal de cupcakes daarna uit het muffinblik en laat ze afkoelen op een rooster.

DSC03324

Bewaren

Cupcakes kun je een heel aantal dagen bewaren. Gewoon in een trommel of taartdoos buiten de koelkast. In de koelkast zullen de cupcakes minder lekker worden.

Cupcakes laten zich goed invriezen. Doe ze gewoon in een pedaalemmerzak met een knoop er in in de vriezer. Hierdoor verliezen ze geen smaak. Ik heb dit een keer getest door mensen ingevroren en verse cupcakes te laten proeven, waarbij de voorkeur werd gegeven aan de cupcakes die ingevroren zijn geweest! Laat de cupcakes voor gebruik in de zak weer ontdooien.

Veel plezier met het decoreren van je cupcakes!

Liefs Irene

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *