Chocolade kersen dessert (deel 2)

,

Ongeveer een jaar geleden heb ik het ‘recept’ voor een chocolade kersen dessert in een glaasje gepost. Omdat ik er niet precies bij had geschreven hoeveel je nu van alles moet gebruiken en hoeveel je er precies mee kunt maken heb ik hem deze kerst opnieuw op de foto gezet en nu wel onthouden hoeveel ik van alles heb gebruikt. ;)

Hier bij het volledige recept voor zes toetjes:

Wat heb je nodig

  • 1 blik kersen vlaaivulling
  • 250 ml slagroom
  • 250 gr mascarpone
  • 1 zakje klopfix
  • 50 ml licor 43
  • 1 chocolade toetje (bv chocolademousse of een wolkentoetje
  • beslag voor chocoladecake, neem de hoeveelheid beslag waar je normaal 1 gewone cake van zou kunnen bakken
  • chocoladestukjes
  • 6 mooie glaasjes om het toetje in te maken

Begin et het bakken van de cake. Bak deze in een ronde vorm van ongeveer 26 cm. Ik heb hele simpele cakemix gebruikt, zeker niet de lekkerste, maar in dit toetje smaakt zelfs deze cake prima.

Bak je cake volgens de bakvoorschriften voor je cakebeslag, waarschijnlijk kan hij iets korter in de over dan wanneer je hem in een rechthoekige cakevorm zou bakken.

Snij de cake nu in twee plakken en steek er 18 rondjes uit die in je glaasje passen.

Maak nu de licor43 room. Begin met het los roeren van de mascarpone. Meng hier de licor43 door, je kunt dit ook weglaten of vervangen door andere likeur.
Klopt de slagroom stijf met de klopfix. Spatel nu de mascarpone door de slagroom tot een mooie crème. Vul een spuitzak mer de crème.

Vul een andere spuitzak met het chocolade toetje.

Nu kun je beginnen met het vullen van de glaasjes. Ik heb ze gevuld zoals hier onder wordt beschreven, maar je kunt ze natuurlijk ook anders vullen.

Van onder naar boven zijn ze als volgt gevuld:

  • Schepje kersen
  • Plakje cake
  • Laagje crème
  • Chocolade stukjes
  • Laagje chocolade toetje

  • Plakje cake
  • Schapje kersen
  • Laagje crème
  • Chocolade stukjes

  • Plakje cake
  • Laagje crème
  • Eén kers

Strijk voor een mooie afwerking dit laatste laagje crème glad.

Hopelijk is het nu iets duidelijker welke hoeveelheden je moet gebruiken voor dit overheerlijke dessert!

Liefs,
Irene

10 antwoorden
  1. Jeroen zegt:

    Bedankt voor het online plaatsen van dit recept! Ik heb dit als inspiratie gebruikt voor het dessert voor kerst. Ik heb de mascarpone vervangen door witte chocolademousse. De pure en witte chocolademousse heb ik zelf gemaakt. Kant-en-klaar kan natuurlijk ook om tijd te besparen. De likeur heb ik ook weggelaten. Van onder naar boven heb ik gemaakt: kersen vlaaivulling, chocoladecake, pure chocolademousse, witte chocolademousse en kersen vlaaivulling. Geserveerd in een rood wijnglas. De combinatie met kersen is echt fantastisch. Ik ben totaal geen keukenprins maar door deze duidelijke uitleg heb ik iedereen weten te verassen:)

    Beantwoorden
  2. Jolien zegt:

    Kun je dit ook een paar uur van te voren al klaar maken en in de koelkast bewaren? Of wordt de cake dan te nattig?

    Groetjes Jolien

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *