Slagroomsoesjes staan hoog op mijn lijstje met favoriete hapjes. Wat ik in deze blog graag met jullie wil delen is het recept van een bananen variant van de slagroomsoesjes.

Ingrediënten Soesjes

  • 50 gr boter
  • 50 ml water
  • 50 ml melk
  • 50 gr bloem
  • 2 eieren
  • snufje zout

Ingrediënten Vulling en Topping

  • 125 ml slagroom
  • Suiker voor door de slagroom
  • 100 gr mascarpone
  • Patidess banaan (www.patidess.nl)
  • 125-150 gr poedersuiker
  • 1 pakje Dr. Oetker Kloppudding banaan
  • Eventueel wat chocolade

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de boter, de melk, het water met een snufje zout in een pannetje en breng dit aan de kook.

Wanneer het heeft gekookt en de boter is gesmolten voeg je in een keer de bloem toe.

Zet het vuur laag. Roer met een houten lepel tot alles goed gemengd is en het deeg een bal vormt die los laat van de pan.

Haal het pannetje van het vuur en doe het deeg in een kom. Voeg 1 ei toe en meng tot deze is opgenomen en het deeg weer een stevige bal vormt.

Laat het deeg verder afkoelen. Voeg wanneer het redelijk is afgekoeld een tweede eitje toe. Roer weer tot het eitje is opgenomen en het deeg stevig is geworden. Wanneer je het eitje toevoegt en je begint met roeren ziet het deeg er vreemd en onsamenhangend uit (zoals op de foto hieronder), geeft niets, gewoon door blijven roeren.

Doe het deeg, wanneer het weer stevig is, in een spuitzak en spuit kleine hoopjes op bakpapier op een bakblik. Dit kun je ook met twee lepels doen. Ik haalde uit dit deeg 17 kleine soesjes. Laat genoeg ruimte tussen je soesjes, ze zullen nog erg gaan rijzen in de oven.

Je kunt de soesjes natuurlijk ook groter of kleiner maken, net wat je zelf leuk vindt.

Bak de soesjes in 35 minuten goudbruin. Doe de deur niet open tijdens het bakken! Anders heb je grote kans dat je soesjes in zullen zakken. Laat de soesjes wanneer ze klaar zijn op een rooster afkoelen.

Probeer mooie hoopjes te spuiten, voor je het weet heb je er een ‘lelijk’ eendje tussen zitten. ;)

Vulling en Topping

Terwijl de soesjes bakken kun je de vulling gaan maken. Klop de slagroom met wat suiker stijf. Roer de mascarpone los en klop deze door de slagroom.

Voeg nu naar smaak Patidess Banaan toe. Ik vind smaakstoffen van Patidess erg fijn om mee te werken. Het zijn dikke pasta’s die je door bijvoorbeeld slagroom of botercreme kunt mengen om er een smaakje aan te geven. Wanneer je geen Patidess hebt of geen smaakstof wilt gebruikten kun je bijvoorbeeld ook vanilleroom maken door vanille suiker door de slagroom kloppen.

Zet de vulling nog even in de koelkast, we gaan verder met de topping. Als topping maken we een bananen glazuur. Meng hiervoor 125 gram poedersuiker met 1 a 2 teelepels van het kloppudding banaan poeder.

Voeg hier nu 1 voor 1 eetlepels water aan toe tot er een mooi glazuur ontstaat. Het moet een beetje gaan lijken op yoghurt qua dikte. Wanneer je teveel water hebt toegevoegd kun je het glazuur weer dikker maken met extra poedersuiker.

Haal de vulling uit de koelkast en vul een spuitzak met een spuitmondje er op.

Maak onderin elk soesje een gaatje met een mesje en prik het spuitmondje door de bodem heen.

Vul elk soesje met wat van de vulling.

Doop daarna de soesjes in de glazuur of schep met een lepel wat glazuur op elk soesje.

Om het af te maken kun je nog wat chocolade (wit, melk of puur) laten smelten en streepjes chocolde over de soesjes laten vallen.

Even laten drogen, en lekker smullen! Mocht je ze niet gelijk op gaan eten, bewaar ze dan in de koelkast.

Veel soesjes plezier!

8 antwoorden
  1. Tio zegt:

    Geen Snoesje maar een soesje. Die horen ook niet de nacht over te bliejvn, dan bederven ze….. ;) (zei mijn moeder altijd, net als appeltaart, die moet ook altijd warm gegeten worden)groetjes,

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *