Poffert als avondeten, ik vond het altijd een feestje als we dit aten thuis! En nog steeds eigenlijk, ik maak het niet zo vaak, maar ben er nog altijd gek op.

Poffert

Poffert is een ouderwets Gronings recept. Ik ben in een klein dorpje in het noorden van Groningen opgegroeid, met poffert dus :) Poffert wordt gemaakt van een beslag van melk, meel en eieren dat in een pofferttrommel gekookt wordt tot een soort cake/trommelkoek, nou ja, gewoon tot een poffert eigenlijk. Het recept dat ik met jullie wil delen is ons familierecept voor poffert.

Poffert_trommel

Allereerst heb je een pofferttrommel nodig. Ik heb er één van 1,5 liter en een kleintje van 1 liter, onderstaande hoeveelheden zijn voor een pan van 1 literDit is voor ongeveer 3 personen.

Ingrediënten:

  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • 180 gram cakemeel
  • 300 ml melk
  • 2 eieren
  • handje rozijnen
  • 2 el suiker
  • snufje zout

Poffert_ingredienten

Meng het meel, de zout en de suiker. Voeg de eieren en de helft van de melk toe. Meng met een garde of mixer met deeghaken en voeg vervolgens ook de rest van de melk toe. Meng tot er een mooi glad, dik deeg ontstaat zonder klontjes.

Voeg de rozijnen die je even hebt laten wellen toe. Eventueel kun je ook kleine stukjes appel toevoegen als je dat lekker vindt.

Vet de pofferttrommel goed in met boter en bloem. Vergeet de middelste punt niet, anders komt je poffert er straks moeilijk uit!

Poffert_deeg

Vul nu de trommel met het deeg. Doe de deksel er op en plaats de trommel in een grote pan met water. Het water moet tot een paar cm onder de deksel van de trommel komen.

Breng het water aan de kook en laat dit zo 1,5 uur zachtjes gaar koken.

Poffert

Poffert kan gegeten worden met een beetje roomboter en suiker, maar bij ons in de familie eten we het met een heerlijk zoet sausje.

Ingrediënten voor de saus:

  • 50 gram bruine basterd suiker
  • 80 gram roomboter
  • 50 gram stroop
  • 1 of 2 tl kaneel

Poffert_saus

Doe alle ingrediënten in een bakje en verwarm dit in de magnetron. Roer het goed door en verwarm verder tot alle suiker is gesmolten. Het is super zoet, maar smaakt heerlijk bij de poffert!

Eet smakelijk!

Liefs Irene

Hier de howto om zelf deze feestelijke cupcakes te maken. Vandaag zijn de vlaggenlijn en het cadeautje aan de beurt! Hoe je een cupcake bekleedt met fondant lees je hier.

cadeau_cupcake

Dit heb je nodig voor de vlaggen cupcakes:

  • 2gr. witte fondant
  • 5 x 2gr. gekleurde fondant

Vlaggenlijn

1) Neem ongeveer 2 gr. witte fondant. Rol dit tot een heel dun worstje. Om dit netjes en gelijkmatig te doen kun je een smoother gebruiken. Druk niet te hard, anders wordt je touw plat.
2) Snij dit in stukken en lijm de eerste vlaggenlijn op de cupcake

Ballon_Cupcakes_howto6

Vlaggetjes

1) Neem een kleur fondant voor de vlaggetjes en rol het uit. Snij er met een mesje twee of drie driehoekige vlaggetjes uit.
2) Doe dit voor alle 5 de kleuren.

Vlaggetjes_cupcakes

3) Lijm vijf vlaggetjes aan de vlaggenlijn.
4) Plaats de tweede vlaggenlijn en lijm daar zes vlaggetjes aan.
5) Plaats de derde vlaggenlijk en lijm daar vijf vlaggetjes aan.

Vlaggetjes_cupcakes2

Dat was de vlaggetjes cupcake! Nu op naar het cadeautje, daarvoor heb je nodig:

  • 5 gr. paarse fondant
  • 2 gr. gele fondant
  • plak beetje voor de groene stipjes

Cadeaudoos

1) Rol de paarse fondant uit en snij een vierkant van 3x3cm uit. Snij ook de deksel van de doos, ter grootte van 3.5×0.5cm uit.
2) Lijm de doos en de deksel op de cupcake.
3) Lijm mini groene stipjes op de doos.

cadeau_cupcake5

Strik

1) Rol de gele fondant tot een worstje, rol dit plat en snij er een strook van 8×0.5 cm uit.
2) Snij 3.5cm van de strook en plak dat op de doos.

cadeau_cupcake2

3) Verdeel de overige 4.5cm in tweeën en snij de hoekjes er af.
4) Plaats de twee delen tegen elkaar aan en snij de uiteinden in zoals bij een lint.
5) Rol de overige gele fondant tot een worstje van 8cm lang en 2mm dik.
6) Snij het worstje in tweeën en vouw de delen dubbel tot lussen van de strik

cadeau_cupcake3

cadeau_cupcake4

Lijm de strik op de doos en je cadeautje is klaar!

FeestCupcakes

Morgen vind je de howto voor de laatste van deze 4 cupcakes, de cupcake met een cupcake er op!

Liefs Irene

Komende week zal ik de werkbeschrijvingen voor deze feestelijke cupcakes op cake4you zetten!

Ballon_Cupcakes_howto1

Vandaag beginnen we met de ballonnen cupakes. Hoe je een cupcake bekleedt met fondant lees je hier.

Je hebt het volgende nodig:

  • 1.5 gr. roze fondant
  • 2 gr. blauwe fondant
  • 2 gr. groene fondant
  • 2 gr. witte fondant

Ballon_Cupcakes_howto2

Twee roze Ballonnen

1) Neem 1.5 gr. roze fondant. Deel het in tweeën en neem een mini stukje van elke helft. De mini stukjes zijn voor de tuitjes van de ballonnen.
2) Rol een helft tot een balletje en druk hem plat. Maak de ballonvorm door de cirkel voorzichtig met je wijsvinger en duim te modelleren.
3) Maak een driehoekje van het mini stukje fondant en lijm hem aan de ballon.
4) Herhaal stap 2) en 3) voor de tweede ballon.

Ballon_Cupcakes_howto3

Groene ballon

1) Neem 2 gr. groene fondant, haal er een mini stukje af voor het tuitje.
2) Maak de ballon en de tip van de ballon zoals je hebt gedaan bij de roze ballon in stap 2) en 3) alleen wordt de ballon nu iets groter.

Ballon_Cupcakes_howto4

Blauwe ballon

1) Neem 2 gr. blauwe fondant, haal er een mini stukje af voor het tuitje.
2) Verdeel het grote stuk in drie kleinere delen. Rol drie balletjes en maak ze plat tot cirkels.
3) Maak een driehoekje van het mini stukje fondant.
4) Plaats de drie cirkels en het driehoekje boven elkaar zoals in de eerste foto.

Lijm alle ballonnen boven op de cupake.

Ballon_Cupcakes_howto5

Witte touwtjes

1) Neem ongeveer 2 gr. witte fondant. Rol dit tot een heel dun worstje. Om dit netjes en gelijkmatig te doen kun je een smoother gebruiken. Druk niet te hard, anders wordt je touw plat.
2) Snij voor elke ballon een stukje af, de twee roze balonnetjes kunnen deels hetzelfde stukje touw gebruiken.

Ballon_Cupcakes_howto6

3) Lijm de touwtjes aan de ballonnen en stop het touw bij het tuitje, op de plek van de pijltjes, een beetje in met een sateprikker of een flower/leaf modelling tool.
4) Maak de ballonnen helemaal af door met mini stukjes witte fondant een licht vlekje op elke ballon te maken.

Ballon_Cupcakes_howto7

Vrijdag gaan we verder met de vlaggetjes cupcake!

Liefs Irene

Dit is een how to over de basis van het decoreren van een cupcake. Het bekleden van cupcakes met fondant. Als dit mooi strak gebeurt zullen je cupcakes er ook mooi en netjes uitzien!

Om een cupcake mooi met fondant te bekleden hebben we nodig:

  • Cupcakes
  • Ronde uitsteker van 7 cm
  • Palletmes
  • Botercreme
  • fondant

Bak je cupcakes volgens je favoriete recept of volgens één van deze basisrecepten. Wanneer je ze uit de oven haalt laat je ze in het muffinblik zitten en druk je er een grote snijplank bovenop. Dit zal je cupcakes een mooie platte bovenkant geven.

Cupcake_bekleden_fondant1

Om kleine oneffenheden weg te werken smeren we de cupcakes af met een dun laagje botercreme. Dit plakt ook gelijk de fondant aan je cupcake vast.

Cupcake_bekleden_fondant2

Rol 20 gr. fondant uit en steek er een circel uit. Een ronde uitsteker van 7 cm past goed voor de meeste cupcakes. Duw de uitsteker goed aan en schuif of draai hem voorzichtig heen en weer. Zo werk je de rafeltjes mooi af.

Cupcake_bekleden_fondant3

Neem een palletmes om de fondant op de cupcake te leggen. Wanneer je dat met je vingers doet zal de fondant sneller deukjes krijgen of vervormen.

Cupcake_bekleden_fondant4

Cupcake_bekleden_fondant5

Dat was het al! Nu kun je beginnen met het decoreren van je cupcakes.

Liefs Irene