Een lekkere variant op de appeltaart en dan in het klein, perentaartjes. Je hebt er niet veel voor nodig en ze zijn zo gemaakt. Heerlijk als dessert of gewoon bij een kopje thee.

Wat heb je nodig

  • 4 kleine taart vormpjes (te koop bij oa de HEMA)
  • 2 ronde uitstekers, groter en even groot als de vormpjes
  • kleine decoratie uitstekers
  • 250 gr zelfrijzendbakmeel
  • 1 ei
  • 80 gr suiker
  • 150 gr koude boter
  • extra boter om in te vetten
  • 2 grote peren
  • kaneel
  • extra suiker
  • citroensap
  • abrikozenjam

Verwarm de oven voor op 160°C.

Begin met het deeg. Doe het meel, de suiker het ei en de koude boter in een kom en kneed dit tot een bal. Kneed dit niet veel langer dan nodig.

Verpak het deeg nu in plastic folie en leg en in de koelkast tot het wat is opgesteven. Vet de bakvormpjes goed in met boter.

Schil de peer en snijd deze in kleine stukjes. Meng kaneel en suiker door de peer naar smaak.

Bebloem nu je werkblad en rol het koude deeg uit.

Steek uit het deeg 4 cirkels die iets groter zijn dan de vormpjes. Leg het deeg over de vormpjes, duw het voorzichtig aan en prik gaatjes in de bodem.

Steek nu 4 cirkels uit het deeg die even groot zijn als de vormpjes. Voor een geribbeld effect steek je deze uit met een karteluitsteker. Met wat kleine uitstekers maak je nu een paar gaatjes in de cirkel en kun je hem met wat extra deeg decoreren. Plak extra deeg vast met een beetje koud water.

Vul nu de vormpjes met het kaneel peer mengsel, zorg dat het vocht niet mee gaat in de vormpjes.

Leg de versierde cirkels boven op het peer mengsel en druk de randjes voorzichtig aan.

Bak de taartjes in 45 min goudbruin. Haal de taartjes wanneer ze klaar zijn voorzichtig uit de vorm door ze om te keren op een bord.

Verwarm wat abrikozenjam en bestrijk de taartjes hiermee zodat ze mooi gaan glimmen. Eventueel kun je ze voor dat je ze serveert bestuiven met poedersuiker.

Eetsmakelijk!

Ongeveer een jaar geleden heb ik het ‘recept’ voor een chocolade kersen dessert in een glaasje gepost. Omdat ik er niet precies bij had geschreven hoeveel je nu van alles moet gebruiken en hoeveel je er precies mee kunt maken heb ik hem deze kerst opnieuw op de foto gezet en nu wel onthouden hoeveel ik van alles heb gebruikt. ;)

Hier bij het volledige recept voor zes toetjes:

Wat heb je nodig

  • 1 blik kersen vlaaivulling
  • 250 ml slagroom
  • 250 gr mascarpone
  • 1 zakje klopfix
  • 50 ml licor 43
  • 1 chocolade toetje (bv chocolademousse of een wolkentoetje
  • beslag voor chocoladecake, neem de hoeveelheid beslag waar je normaal 1 gewone cake van zou kunnen bakken
  • chocoladestukjes
  • 6 mooie glaasjes om het toetje in te maken

Begin et het bakken van de cake. Bak deze in een ronde vorm van ongeveer 26 cm. Ik heb hele simpele cakemix gebruikt, zeker niet de lekkerste, maar in dit toetje smaakt zelfs deze cake prima.

Bak je cake volgens de bakvoorschriften voor je cakebeslag, waarschijnlijk kan hij iets korter in de over dan wanneer je hem in een rechthoekige cakevorm zou bakken.

Snij de cake nu in twee plakken en steek er 18 rondjes uit die in je glaasje passen.

Maak nu de licor43 room. Begin met het los roeren van de mascarpone. Meng hier de licor43 door, je kunt dit ook weglaten of vervangen door andere likeur.
Klopt de slagroom stijf met de klopfix. Spatel nu de mascarpone door de slagroom tot een mooie crème. Vul een spuitzak mer de crème.

Vul een andere spuitzak met het chocolade toetje.

Nu kun je beginnen met het vullen van de glaasjes. Ik heb ze gevuld zoals hier onder wordt beschreven, maar je kunt ze natuurlijk ook anders vullen.

Van onder naar boven zijn ze als volgt gevuld:

  • Schepje kersen
  • Plakje cake
  • Laagje crème
  • Chocolade stukjes
  • Laagje chocolade toetje

  • Plakje cake
  • Schapje kersen
  • Laagje crème
  • Chocolade stukjes

  • Plakje cake
  • Laagje crème
  • Eén kers

Strijk voor een mooie afwerking dit laatste laagje crème glad.

Hopelijk is het nu iets duidelijker welke hoeveelheden je moet gebruiken voor dit overheerlijke dessert!

Liefs,
Irene

Deze taart ben ik al een paar keer tegen gekomen op internet. De ‘Ombre cake’, het is een laagjes cake waarbij een verloop van licht naar donker te zien is. Deze uitvoering is in het roze, maar je kunt hem natuurlijk in alle mogelijke kleuren maken.
Het leuke aan de taart vind ik dat je van buiten helemaal niet ziet wat voor moois er aan de binnenkant zit.

Wat heb je nodig

  • cake beslag, een half pak cakemeel (250gr) is precies genoeg voor 5 lagen van 16cm.
  • kleurstof
  • frambozen jam
  • 300 gr witte chocolade
  • 150 ml slagroom

Maak het cake beslag volgens je favoriete recept of volgens de aanwijzingen van meneer Koopmans. ;) Verdeel vervolgens het beslag over 5 kommetjes. (Wanneer je een half pak cakemeel hebt gebruikt kun je in ieder bakje ongeveer 180gr beslag gieten.)

Kleur 1 bakje zo donker als je de donkerste laag zou willen. Laat één bakje ongekleurd en kleur de overige 3 in tinten die van licht naar donker lopen. Voorzichtig met de kleurstof, wanneer je teveel toevoegt kun je niet meer terug.

Bak nu alle tinten één voor één in een ronde vorm van 16cm. Het is het handigst als je twee of meer vormen hebt, dan hoeft het beslag niet zo lang te wachten voor het de oven in gaat.

Smelt ondertussen de witte chocolade in een kommetje met de slagroom in de magnetron. Wanneer dit gesmolten is laat je het afkoelen in de koelkast. Wanneer de het is afgekoeld kun je het met de mixer tot een mooie mousse kloppen.

Laat de vijf plakken cake afkoelen op een rooster. Roer onder tussen de jam los.

Leg nu de donkerste laag cake op een schaal of cakedrum. Smeer hier een dun laagje jam op. Leg dan de één na donkerste laag erop en smeer ook daar jam op. Herhaal dit voor elke laag en eindig met de witte cake, smeer daar geen jam bovenop.

Smeer de taart af met de witte chocolade mousse, je kunt hier naar je eigen idee reliëf in aanbrengen of het strak afsmeren.

Het is altijd een verrassing voor de visite wanneer je deze taart aansnijdt!

Eet smakelijk!

Liefs,